【推荐理由】
来过桥林的人，都知道南街有个“娄锐记酱菜店”，酱园里酱着各种各样酱小菜，各有特色。在酱菜中，首屈一指是春天酱成的嫩莴苣，它是甜酱酱成的。酱莴苣是以咸莴苣，甜面酱为原料的一种食物，口味是清香味甜，不酸不烂。这些莴苣酱成后，还保持原色，嫩、鲜、脆。人们用来下饭，也有人用来晶茗，津津有味，大可与扬州酱菜媲美。【主要产地】
江苏,南京,浦口
【品质特征】
色酱红，有光泽，质脆，清香味甜，不酸不烂。
【口味特点】
清香味甜，不酸不烂。
【主要食材】
咸莴苣、甜面酱
【食品类别】
腌制品
【制作工艺】
将咸莴苣整理后放入清水内浸泡12小时。浸后捞出控水5～6小时，再放入次面酱缸内，每天打耙两次。泡制1～5天后捞出，再放入甜面酱缸内，每天仍打耙两次，15天后即为成品。