马蚌烤姜

【推荐理由】

马蚌烤姜，是出产于广西百色西林县，是由生姜乔皮后放入烤炉内烤干而成。<7>【主要产地】广西,百色,西林

【制作工艺】

是由生姜乔皮后放入烤炉内烤干而成

【特征】

皮薄肉厚，鲜辣温香，质嫩可口，水份含量少

【制作方法】

第一步：姜块挖出后整理洗净，每块姜保留3个分叉，用竹片顺一定方向刮去外皮;

第二步：用铁器防止外皮烤后变黑，然后放入炭炉中，以文火缓慢烘烤，一般需经4昼夜，此时水分蒸发80%以上，即可。