凌源烧饼

【推荐理由】

凌源烧饼为凌源地方小吃，因炉壁早期用瓷缸片，故又称之为缸炉烧饼，烤制时烧饼贴在炉顶部称吊炉烧饼。

【主要产地】

辽宁,朝阳,凌源

【主要原料】

小麦粉

【品质特征】

外表微黄而不焦，内穰松软熟透，讲究油酥大、层数多、芝麻匀、火候足、水气小。

【制作方法】

以小麦粉为主料，和面时按比例加入适量盐碱，反复揉合，然后擀成大片，片上擦匀油酥，卷在一起再分为每个约重100克的扁形面团，放在磁盘里用双手碾成圆饼后，在圆饼一面粘满芝麻，放在炉内烘烤。采用文火烤制