宝鸡茶酥

【推荐理由】

茶酥之名实为“嚓酥”，由外嚓里酥而来。嚓为宝鸡方言，形容茶酥入口时脆酥声音。<7>【主要产地】陕西,宝鸡,金台

【历史起源】

起源于清朝咸丰年间一个名叫秃娃的当地人，始作一种小吃取名茶酥并渐有名气其茶酥作得色、香、味、型具佳，被誉为“秃娃茶酥”。后秃娃的手艺由徒弟根诚继承。

【制作工艺】

以白精粉、猪板油、菜籽油、调料为原料，合面以油为主，用平鏊锅上烤下烙油煎而成，主要在于掌握火侯。做成的茶酥，色泽金黄。外皮酥脆、内层松软、油而不腻，入口酥脆味道美，层层落花放异香。