五香茄子面

【推荐理由】

五香茄子面是铁山县的特色小吃。<7>【主要产地】湖北省,黄石市,铁山县

【口感】

爽滑筋斗，咸香适口

【制作方法】

1、将茄子去皮切成丁，加少许盐腌制，西红柿、五花肉切丁备用；

2、坐锅点火倒油，待油热后下入姜粒、五花肉煸炒至出油，加入八角、茄子大火翻炒，再加入西红柿，加盐、白糖、酱油调味，焖制三分钟，出锅前放入红椒丁炒熟，加入五香粉、味精、香油，浇在煮好的面条上即可。