坛子糕

【推荐理由】

坛子糕是陕西的特色小吃，色泽金黄，细软香酥，入口香甜细腻。

【主要产地】

陕西,咸阳,渭城

【制作工艺】

1.将米用冷温水淘净，浸泡5小时，捞出沥去水分，压成细面，过细罗，面内加少许水拌匀，入笼蒸熟取出，分成50个剂子，擀成小饼，包入枣泥馅成半月形。

2.炒锅内加油烧至七成热，逐个下入炸至金黄色，捞出放入坛子内，上面再倒入热油盖严，置保温处，吃时捞出即成。

【注意事项】

制作的生坯要均匀，油炸时温度不宜过高。