秦都秦椒

【推荐理由】

秦椒，是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美称。主要产于关中八百里秦川。

【主要产地】

陕西,咸阳,秦都

【历史起源】

今秦椒是辣椒，但古代称的秦椒不是辣椒。春秋战国时有的一种植物，是芸香科木本植物花椒，是我国本地麻辣味植物，当年秦地之产，当为秦椒，别称关中花椒。

【品质特征】

秦椒具有颜色鲜红，辣味浓郁，体形纤长，肉厚油大，表面皱纹均匀等特点。分为青、干两种，尤以干椒最为有名，研面油泼后，为佐食佳品。制成辣子酱，香醇适口。