【推荐理由】
保安水芹菜是湖北省黄石市大冶市保安镇的特产。<7>【主要产地】湖北省,黄石市,大冶县
【生长环境】
大冶西北部的保安湖素以水产资源丰富著称。独特的地理位置，适度的日照时间，加上传承的种植技术，使得保安水芹菜更是以其口感嫩脆、淡雅清香，纯天然的绿色食品享誉一方。水芹菜用茎杆繁殖。每年农历九、十月份，将老水芹菜割下来，切成段，茎杆用稻草捆好，每捆扎2—3道，直径20—30厘米。捆扎后，将种茎埋到旱地里，等它生根发芽后再挖起，分散成棵，像秧苗那样移栽在水田里。
【口感】
水芹菜脆嫩，清香爽口，余味甘甜。
【品质特征】
保安水芹菜寄长于大冶市保安镇河沟、水田得天独厚肥沃土层上，既具有普通旱地芹菜别有的独特香味，又有野生芹菜生长快、特嫩绿及抗病虫害能力强的特点，且具有降血压、降血脂等功效。