芮城酱菜
特产简介
【推荐理由】
芮城酱莱，制作考究，花样30多种。酱笋、酱苴兰、酱包瓜、豆瓣酱被评为省优质食品。其特点是香甜酥脆，色泽金红，透明发光，色、香、味俱佳。
【主要产地】
山西,运城,芮城
【品种】
酱笋、酱苴兰、酱包瓜、豆瓣酱
【风味特点】
酱色纯正，咸中含甜，色泽金红，透明发亮
【制作方法】
1、先将辣椒剁碎，生姜剁碎，大蒜剁碎
2、黄豆煮熟，锅中入油，先将干黄酱放入凉油中加热，
3、待干黄酱微干，放入老陈醋，老陈醋煮开1分钟
4、依次放入辣椒，黄豆，盐，生姜，糖煮7分钟
5、最后放入大蒜和味精，并煮3分钟。出锅
【需求场合】
下饭菜，馈赠亲友