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旬邑花子馍

特产简介

【推荐理由】

花子馍,又叫心连心,旬邑特色小吃。因其纯系手工制作,口味筋道,深受大众喜爱。<7>【主要产地】陕西,咸阳,旬邑

【历史起源】

据考,花子馍源于周代的礼馍,在旬邑民间的逢年过节、庆生祝寿、婚丧嫁娶、建房筑屋等活动中较为流行。

【制作工艺】

1.将上好的麦面发酵成面团,取适量的干面粉、食用碱和入揉匀,使面团酸碱度呈中性、筋光状,再揉搓成圆条,揪面提,备用。

2.将面提反复揉搓成馒头状,用手压成直径约15厘米、厚约5厘米的面饼,在其一面涂上猪油,取两快相向叠盖、压实,用切面刀十字等分成4份。

3.取其一份,用双手捏住两个底角,轻轻拉长成带状,在底部同向相缠,做成底座即成。

4.做够一屉后,用大火蒸约20分钟就可出锅食用。出锅后的花子馍,两瓣分开,呈心心相连状,莹白如玉,美观美味。

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