【推荐理由】
酒枣是彬县地方独特风味食品，是将彬地特产的大晋枣用白酒浸泡加工而成。<7>【主要产地】陕西,咸阳,彬县
【历史典故】
相传，唐初李世民大战薜仁杲于浅水原(今长武原)，为祭奠阵亡的将士，他特意发动彬人制作酒枣。在用酒枣祭奠阵亡将士的同时，亦将酒枣赐朝臣，上贡给其父唐高祖李渊。李渊食用酒枣后倍加赞赏，遂将酒枣赐名觐枣。
【制作工艺】
农历八月，觐枣熟透时，选摘枝头色艳个大肉厚、无病虫害无损伤的鲜枣，洗净晾干，用高粱酒逐个浸泡。把浸泡过的觐枣随即分层装置于陶瓷罐中，每装置一层枣轻喷一次白酒。装满后，先用现摘的柿树叶捂严罐口，再用净土和成的泥或胶布将罐口密封，最后将枣罐置于阴凉干燥处，过一月后便可食用。
【品质特征】
酒枣不仅保持了鲜枣的色形，而且枣香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，风味独特。是彬人逢年过节待客的佳品。酒枣无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。