魔芋糕

【推荐理由】

魔芋糕，福建周宁地区传统特色糕点。<7>【主要产地】福建,宁德市,柘荣县

【口感】

细腻爽口

【制作工艺】

制作时用刀刮掉魔芋芋皮，洗净，用水泡浸几个小时，捞出后，用甘薯刨刀，刨成芋丝，装入蒸笼蒸熟。再把蒸熟悉的芋丝放入舂米的石臼内舂捣，并不断地加入碱水，直到用手捏芋团既不便又不粘手为止。再把捣过的芋糊放到沸水中煮数分钟后，凝结成块，然后烹调食用。