枣泥酥
特产简介
【推荐理由】
枣泥酥，是上海地区传统名点。是用油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥松，馅香甜可口。。<7>
【主要产地】上海,松江
【口味特点】
外皮酥松，枣香浓郁
【主要食材】
皮：精粉、水、猪油
酥：精粉、猪油
馅：精粉、猪油、白糖、椒盐
【制作工艺】
1、皮面：面粉入盆，加猪油，搓均匀加水和面团，沾上水稍扎一下，醒一下备用。
2、制酥面：面粉与猪油来回搓均匀即可。
3、制馅：干油酥和糖，椒盐，搓均匀制馅心。
4、包入馅心，皮球状，用刀划五刀成风车状
【储存方法】
置于阴凉干燥通风处，开袋后低温冷藏。
【需求场合】
多用于馈赠亲朋好友。