【推荐理由】
水芹产于六合区北部马集镇，优越的生态环境和独特的水源、土质，使其以“长、白、细、嫩、香、脆”的特点显著区别于其他地产水芹而享誉大江南北。水芹既可爆炒、凉拌，又可作其他菜肴的配料，据长期食用者反映，水芹具有明显的降血压、降血脂和护发的功效，是理想的保健型蔬菜。【主要产地】
江苏,南京,六合
【生长环境】
六合属亚热带季风气候，气候温和，四季分明，雨水适量，适合水芹生长。
【品质特征】
长、白、细、嫩、香、脆。
【食用方法】
既可爆炒、凉拌，又可作其他菜肴的配料。
如果不喜欢水芹浓郁的味道，可以洗净后用清水浸泡一会儿。
【选购技巧】
根部要以干净，颜色翠绿，无斑点为主要挑选对象。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色，一样的翠绿。
【储存方法】
用保鲜薄包好放置于保鲜室。
【推荐食谱】
腊肉炒水芹菜、水芹菜炒豆腐干、酸辣水芹菜
【饮食禁忌】
芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。