【推荐理由】
垣曲县猴头为野生真菌植物，寄生于舜王坪上（中条山）那片原始森林中的古树上。猴头新鲜时为白色，干后变为淡褐色，周身密披针刺好象猴子的毛，形状酷似猴子的脑袋故名“猴头”。<7>【主要产地】山西,运城,垣曲
【产品特征】
垣曲猴头：其特点为个头肥大，绒毛光泽好，形状各异，气味芳香，肉质肥厚，无虫蚀，存贮色味不变。以野生为主。
【产地环境】
垣曲猴头主要产自中条山，此地素有“山西天然植物园”之美称，温度适宜，雨量充沛，自然条件优越，是温带向亚热带过度的区域，故在华北植物区系中占有独特的地位。有名贵的药用植物和食用菌，如九节菖蒲、玉竹及罕见的冬虫夏草、猴头、灵芝等产出。
【口感味道】
肉嫩、味香、鲜美可口。
【食用方法】
煎、炒、蒸、煮
【推荐搭配】
黄芪、白术、海带、鸡肉、虾、玉米
【推荐菜谱】
猴头菇黄酒汤、猴头鸡汁汤