【推荐理由】
闻喜莲藕是山西省运城市闻喜县的特产。闻喜莲藕洁白如玉，质体精细，清脆可口，营养丰富，历来有“贵菜”之称。闻喜莲藕为国家农产品地理标志保护产品。<7>【主要产地】山西,运城,闻喜
【外形特征】
闻喜莲藕与异地品种比较，闻喜莲藕外皮光滑，呈银白色，粗壮肥大，无渣，少丝。
【口感特征】
闻喜莲藕洁白如玉，质体精细，清脆可口
【产地环境】
董泽位于涑水河上游，为湖泊名，又名“豢龙地”、董池陂、董泊。从唐宋到明清，董泽还是方圆几十公里的大湖泊，位置现闻喜县东北20公里的阜底、仓底、中庄诸村之间，从民国初水量日少，而渐堙废。 董泽莲藕现产于地处黄河流域的闻喜县白水滩一带，黄河滩上的淤泥泽地具有地深水肥、土厚避风、日照时间长等优点。
【食用方法】
炖汤、煸炒。
【选购技巧】
1、表面光滑、硬实;
2、藕体呈圆筒形，表皮黄白色，色泽均匀一致。
【储存方法】
切过的莲藕直接放入冰箱，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜放入冰箱。
【推荐搭配】
莲子、百合、糯米、姜、猪肉、章鱼、红枣、核桃仁、鳝鱼、粳米。
【推荐食谱】
莲藕炖排骨、凉拌藕片