【推荐理由】
洪山紫菜苔是湖北省武汉市洪山区的特产。又名红菜苔，俗称油菜苔，简称菜苔。洪山紫菜苔营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，维生素C比大白菜、小白菜都高。洪山紫菜苔尤以洪山宝通寺至卓刀泉九岭十八凹一带出产的品质最佳。<7>【主要产地】湖北,武汉,洪山区
【生长环境】
洪山紫菜苔位于洪山，处于丘陵地带，有九岭十八凹，土质为红壤和黄壤土，避风向阳，又有泉水浇 灌，冬春之际，气候温和，最宜紫菜苔的生长。
【口感味道】
紫菜苔色、香、味俱佳，脆嫩微甜，食之无渣。
【名字由来】
紫菜苔名字中既然带紫，自然是紫色的，主梗茎干的外皮颜色较浅，作紫红色，侧茎和叶子的颜色较深，作蓝紫色，甚至紫黑色。它的样子类似于我们常见的青菜苔，但比一般的青菜苔要来的壮实，主梗粗壮，大约有一般人的食指到拇指粗细，比普通菜苔要长的多，一株有一尺多长。主梗上长有几支细弱侧茎，主梗顶端有一小簇花苞，花苞若米粒般大小，间或有2、3朵已开的小黄花。
为什么要管它叫“洪山紫菜苔”呢，因为这样菜，只有在武汉市洪山（武汉的一座小山，紧挨武大所在地珞家山，千万别以为是武汉的洪山区，那范围就大了）附近出产的最好吃。最好吃的，要算洪山宝通禅寺中洪山宝塔的阴影下的菜地里出产的，据说那片地上的紫菜苔以前是进贡的。别名，红菜、红菜苔。
【选购技巧】
宜挑选断面没有白心，看起来是半透明的淡绿色，捏起来比较硬实，少叶，没开花的红菜苔，粗短的菜苔相对比较嫩。
【推荐食谱】
清炒菜苔、菜苔炒腊肉、凉拌菜苔、蒜蓉菜苔。