【推荐理由】
乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡，是一种杂食家养鸟。其药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。【主要产地】
陕西,咸阳,泾阳
【形态特征】
不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。由于饲养的环境不同，乌鸡的特征也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。乌鸡羽毛的颜色也随著饲养方式变得更多种。除了原本的白色，现在则有黑、蓝、暗黄色、灰以及棕色。
【生长环境】
武山的罕有天然环境尤其是武山的泉水富含多种矿物质。而乌鸡则喝那泉水，吃野生的草粮以及小虫为生，所以它也吸收了精华，因此具有特效的营养及医药价值。
【食用方法】
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。