【推荐理由】
淳化荞麦籽粒色泽红褐色或黑褐色，面粉灰白色，具有特殊芳香味。<7>【主要产地】陕西,咸阳,淳化
【生长环境】
淳化荞麦产地位于咸阳西北部，气候特点为大陆性季风半湿润、半干旱气候，光照充足，昼夜温差大，有利于荞麦的生长与营养物质的积累。
【食用方法】
荞麦米口感较粗糙，最好不要单独食用，与大米搭配，可缓解粗糙的口感，更重要的是荞麦中赖氨酸含量较低，而大米中赖氨酸含量较高，二者搭配可实现营养互补。另外，荠麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。
【选购储存】
挑选荞麦时应注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。
荞麦应在常温、干燥、通风的环境中储存;荞麦面应与干燥剂同放在密闭容器内低温保存。