半圪塔酥饼子
特产简介
【推荐理由】
半圪塔酥饼子一个非常有西北特色的小吃，金黄酥脆，就像是黄土和平原的结合！
【主要产地】
山西,晋中,平遥
【主要食材】
白面
【口感风味】
外焦里嫩，美味适口
【制作方法】
从十斤面中取出三两，和食盐、油拌成稀酥子，再用1.7斤起成起面，剩下的面用温开水和得稍硬些，加入起面和匀，撒上碱揉匀，滚成细条，撕成25块，每手各拿一块推开，把酥子抹上卷起来，用手包成圆形，用刀把周围旋开，按扁擀成圆形，鏊子烫起手时，放在周围，烫住皮后，用刀从中切开，翻转再烫一会儿，面向里下炉烤到五成熟，翻转再烤一会儿即成。
【需求场合】
馈赠亲友，旅游伴手礼