【推荐理由】
霞浦是全国三大榨菜基地之一，霞浦的气候、土壤都十分适合种植榨菜，出产的榨菜个大、肉质好，最大的可达3.5斤，许多回来探亲的华侨都喜欢吃本地榨菜。<7>【主要产地】福建,宁德市,霞浦县【品质特征】
榨菜个大、肉质好。
【选购技巧】
优质榨菜颜色应呈黄褐色，表面起皱，捏起来很柔软，很有弹性。而劣质榨菜则颜色发白且非常硬。另外，在购买时最好看看外包装，应买低盐榨菜。
【储存方法】
常温避光贮藏，开封后需冷藏。
【食用方法】
1、食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水
2、榨菜有多种吃法，佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料，作旅行食品、当零食等
3、做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的鲜味。