煎堆

【推荐理由】

煎堆，又名混堆。一种用糯米和绿豆做成的煎饼，色泽黄亮，外脆内软，香甜可口，是江平镇人民常做的一种传统美食。

【主要产地】

广西,防城港,东兴

【主要食材】

糯米、绿豆

【制作方法】

将糯米磨成粉，用温水将绿豆磨碎煮熟、去壳，与糖和成绿豆泥，将绿豆泥做馅，用糯米团包成杯口大小的圆饼，放进油锅，不断翻动，色呈黄即取出。

【口感特征】

色泽黄亮，外脆内软，香甜可口

【食用禁忌】

慢性咽炎、三高、消化不良、体质湿热者尽量少吃。