干粮馍

【推荐理由】

据说干粮饼始于清代，因面香醇厚，口感酥软而远近闻名。

【主要产地】

宁夏,吴忠,同心

【制作工艺】

1.在面粉中加入适量食碱用凉水拌匀，发酵后，再加干面粉和食碱水拌成块状;

2.加适量胡麻油和香豆草粉，用干净木杠反复挤压，边压边加少量干面粉;

3.揉压均匀后，分成等量面团，擀成圆饼，在一面的中心处撒一些用胡麻油调好的香豆草粉;

4.下锅时先将饼心没撒香豆草粉的一面朝下，不加锅盖，待馍面微黄后取出翻面入锅加盖15分钟即成。