【推荐理由】
桐江鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。<7>【主要产地】福建,宁德市,福鼎县
【生长环境】
桐江鲈鱼生长在福鼎桐江与东海的咸淡水交汇处，水质非常的好、水中PH值在7-8之间、水流速度约10米/秒、周围来往的船只较少，使其免受噪音干扰，各方面因素得天独厚，所以桐江鲈鱼的品质最优。
【产品特点】
桐江鲈鱼生长在福鼎市桐江与东海的交汇处，鲈鱼体扁侧而长，背厚，肚小，口大，下颌长于上颌，鳃盖骨后缘有细锯齿，体背为青灰色，腹为白色，背和背鳍上有小黑斑点，鳞小，背鳍两个分离，前背鳍为硬棘，后背鳍为较条，尾鳍叉形，鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状。
【口感】
肉嫩而肥，鲜而无腥，没有细毛刺，滋味鲜美绝伦。
【选购技巧】
新鲜鲈鱼体的背部呈灰色，两侧及腹部银灰，体侧上部及背鳍有黑色斑点，斑点随年龄的增长而减少。次鲜鱼的眼下塌，眼球发浑。
【饮食禁忌】
相克：鲈鱼+奶酪：引发痼疾
宜搭：鲈鱼+豆腐：增加蛋白质的吸收
【食用方法】
鲈鱼肉嫩且肥，刺少无腥，鲜香味美，宜于汆汤、清烩、红烧、白煮。不宜炸烤，以免失其鲜味。多整条应用，调味力求清鲜。