【推荐理由】
燕窝酥传统小吃，色洁白，层次清晰，形似燕窝，酥香可口。制作工艺融中、西特点于一炉【主要产地】
山西,晋中,左权
【主要食材】
精粉、猪油、白糖
【口感风味】
色洁白，层次清晰，形似燕窝，酥香可口。
【制作方法】
1、取精粉300克放在案板上，扒个坑，加50克猪油，150克温水和成水油酥，揉匀饧10分钟。
2、把剩余的200克精粉加100克猪油拌匀，拌成干油酥。
3、把干油酥包入水油酥内，要包严，稍按一下，用走锤擀成长方形，厚为3毫米的薄片。再从两头向中间对卷，呈双筒形状。靠拢后用刀顺长方向切开，边上用少许水粘住，并用快刀切成1.7厘米厚的小段，将小段立起稍按。用小擀面杖从里向外擀成直径6.7厘米的圆饼。再用刀把圆饼切开，成为两个半圆，然后把刀口处捏成单花边，即成生坯。
4、把猪油烧到六至七成熟时，将生坯下锅炸制，见酥浮起，层次展开，呈黄白色即捞出码盘，撒上一层白糖即可。
【需求场合】
馈赠亲友