【推荐理由】
庄墓圆子是安徽省长丰县特产。主要在本县庄墓镇一带流行。圆子作为一种菜肴，在长丰而言，有糯米圆子、挂面圆子、烧饼圆子、绿豆圆子等，但最负盛名的当属庄墓圆子了。庄墓圆子历史悠久、制作、风味独特，享有盛誉。圆子的制作工序特别复杂，要做的美味可口，选料要仔细，猪肉要选上等五花肉，馍馍要用上等面粉做的。<7>【主要产地】安徽,合肥,长丰
【口感】
质软不硬，甜滑润喉
【品质特征】
圆子质软不硬，甜滑润喉，用筷子夹起即使成椭圆或长条形，也不会破碎。
【食用方法】
烹饪食用。
【原料】
五花猪肉、馍馍须、猪板油、葱、蒜、姜、盐、老母鸡、味精、绿豆粉
【制作工艺】
猪肉要选上等五花肉，馍馍要用上等面粉做的。肉煮熟以后切成细小丁状，馍馍揉搓成粉末状，用面筛过滤，然后以猪肉、馍馍须、猪板油为主料，葱、蒜、姜、盐、老母鸡、味精等为佐料，按一定的比例搅拌在一起，用手揉成面团状，再用绿豆粉滚面一次。用绿豆粉滚面，可以避免圆子破皮，有韧劲和咬劲。然后放进煮沸的开水锅里煮一下，用带有小漏洞的“丝勺”捞上来放在白菜叶上冷却，这样一系列的工序完成之后，圆子即成型了。
【储存方法】
密封，置于阴凉、通风、干燥处。