宝兴香猪腿
特产简介
【推荐理由】
宝兴香猪腿，是四川省雅安市宝兴县的著名特产之一，该品可谓是猪肉制品类的极品，那一片片色红如玫瑰、香味纯正的瘦肉，吃上一片，口中久久留香。<7>
【主要产地】四川,雅安,宝兴
【品质特征】
色红如玫瑰、香味纯正的瘦肉，吃上一片，口中久久留香。
【制作工艺】
制作香猪腿必须是在野外放养至75公斤左右的毛猪（在本地老乡家的猪，都是半野生敞）。宰杀后，取四肢，去皮，剔除肥肉，经特殊腌制后挂于炕房进行烟炕，一般香猪腿都会炕上一年以上才食用。因为猪腿肉厚，炕时间太短肉不容易干，制成后的香猪腿很容易保管，也耐储藏。
【食用方法】
食用时，洗净煮(蒸)熟，切片装盘即可。