回族蒸艾叶

【推荐理由】

回族蒸艾叶是一道以艾叶为主要食材制作的美食，营养丰富。<7>【主要产地】宁夏,石嘴山,平罗

【制作工艺】

1.将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，然后按1千克艾叶拌250克面粉的比例，掺匀拌散，使艾叶全部沾有面粉。

2.铺入笼屉蒸煮，约30-40分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色，无浓烈的芳香药味。

3.盛在碗里，调以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的腌水即成。

4.艾叶配以葱、豆芽、豆腐可做艾叶饺子，配以青菜可制菜团。