晋中砂子饼
特产简介
【推荐理由】
砂子饼，亦名疤饼。山西晋中传统小吃，这种疤饼，直径一般是26厘米到33厘米，饼既薄而且脆，饼脸用卵石烙成，凸凹不平，因而有“疤饼”之称。<7>
【主要产地】山西,晋中
【主要食材】
面粉、食油、鸡蛋、盐、五香粉
【口感风味】
咸甜口感，脆爽
【制作方法】
烙制疤饼时，先将面粉、食油、鸡蛋、盐、五香粉等原料和起，用擀面杖擀成又圆又薄的饼坯，把平底鏊置于火上加热，再把大小不一的河中捡来的卵石洗净，放在平底缝里，等卵石烧到极热以后，把饼坯放在烧热的石子上用文火烤熟即成。
【需求场合】
馈赠亲友，伴手礼