【推荐理由】
宁夏淡水养鱼业历史悠久，此地鲤鱼肉鲜味美，肉质细腻而有弹性，且无腥味，口感较好。【主要产地】
宁夏,银川,金凤
【生长环境】
银川平原地势平坦开阔，土地肥沃，沟渠纵横，水利资源丰富，加之日照充足，热量丰富，自然条件优越，水域内水草茂盛，饵料生物丰富，具备发展水产养殖的优越条件，为银川鲤鱼的繁殖生长提供了得天独厚的条件。
【食用禁忌】
鲤鱼胆汁有毒，吞食生、熟鱼胆都会中毒，引起胃肠症状、肝肾功能衰竭、脑水肿、中毒性休克，严重者可致死亡。
【去腥技巧】
1.将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
2.鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
3.吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。