外婆鱼干
特产简介
【推荐理由】
外婆鱼干是用鳐类、白鳗、海鲶等鱼类制作成的鱼香味浓厚的鱼干产品。<7>
【主要产地】宁夏,银川,兴庆
【制作工艺】
将除去头、内脏等的鱼肉，用0.1～0.5%(重量比)木糖-(或含木糖0.1～0.5%的混合调味液)，通过浸渍等方法加以调味。然后经日晒或在60℃以下热风干燥，制成干品。
【食用方法】
在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。
【储存方法】
放在密闭的容器中，避免空气里的水分进入鱼干中。越干的鱼干就会越不容易腐烂。