桥林盐水鹅

【推荐理由】

桥林盐水鹅，做工讲究，采用：“先熏后卤再擦油”的独特技艺。成熟后，盐水鹅色泽浅黄，皮脂丰润，肉质鲜嫩，味道芳香，特别是王业兴百年老店的盐水鹅，香、酥、嫩，脍炙人口。皮白、肉红、骨头酥，看来油腻吃来香。

【主要产地】

江苏,南京,浦口

【生长环境】

水系发达，水域面积广，适合鹅的生长。

【品质特征】

皮白、肉红、骨头酥。

【制作工艺】

采用：“先熏后卤再擦油”的独特技艺。

【食用方法】

1、蒸着吃；  
2、配着调料吃；

3、根据个人喜好，加入配菜爆炒。