【推荐理由】
上杭乌梅，福建闽西特产，别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，是未成熟果实青梅或成熟的果实黄梅，经烟火熏制而成的。【主要产地】
福建,龙岩市,上杭县
【生长环境】
乌梅，出自上杭，成名于上杭，也就有其独特的地理气候优势。上杭地处闽西龙岩盆地，内有旧县河、汀江，气候温和，雨量充沛。春季气温回暖早、秋季日夜温差大。梅主要种植在170～400米海拔区。主产区以酸性红壤和微酸性紫色土壤为主，有机质和氮、磷、钾养分含量高。正是这些优良的气候、土壤及地理环境，形成了上杭乌梅优异的品质。
【品质特征】
上杭乌梅最为有名，颜色呈棕或乌黑色。上杭乌梅中又以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。
【选购技巧】
以个大、肉厚、柔润，味极酸者为佳。核大，肉薄为次。
【如何储存】
干燥保存。
【食用方法】
乌梅配其他食材，可以制作成粥、汤、饮品、菜品等。