光村沙虫
特产简介
【推荐理由】
儋州的光村滩涂资源丰富，盛产沙虫。出产的沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名。据说当地渔民讲在大月亮的晚上，沙虫浮到浅海水面0时所捕捞的为最佳，特具补肾壮阳之效。光村的沙虫做法通常有两种，即爆炒和煮汤。其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。<7>
【主要产地】海南,儋州
【品质特征】
光村沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名。
【产地环境】
产于沿海滩涂泥沙之中
【烹制环境】
沙虫烹制事先一定要清洗干净，首先去除沙虫肚内泥沙，将它反复冲洗，确保沙虫身上绝无残留物质。
【选购技巧】
沙虫只有尺寸上的不同，而越大条的，肉便越厚，口感自然也更好。