连城珍珠丸

【推荐理由】

珍珠丸是群众逢年过节必制的食品，久负盛名。凡有客人到，群众常以此招待，以示尊重。<7>【主要产地】福建,龙岩市,连城县

【口感】

鲜香软糯

【品质特征】

外层裹糯米，晶莹剔透如珍珠，故名“珍珠丸“。

【制作工艺】

制皮：洗净水芋，煮熟后去皮捣烂，掺入地瓜粉搓拌均匀，捏成小圆团，擀成薄皮。

制馅：选鲜冬笋、五花肉去皮，连同水发香菇、荸荠、虾米、葱等切碎炒至半熟。

制丸：在皮块内包入馅料，团成丸子，外面滚粘上充分泡涨的糯米，上蒸笼蒸熟即可