【推荐理由】
含山县传统名点。采用传统的炒熟花生、白糖、米稀配方掺合在一起，经人工锤打后制作而成。香甜可口，酥而不沾牙，每年春节前批量上市，价廉物美。供不应求。林头花生酥是久负盛名的地方传统食品。早在20世纪30年代，林头镇人王茂仙在渔船上从一个老艺人那里学得糖坊手艺，其花生酥在林头一带渐有名气。后来有熊基石、方春胜在一位杨老四(肥东人)的糖坊里学徒，二人再结合传统做法，使花生酥制作工艺进一步成熟。<7>【主要产地】安徽,马鞍山,含山
【口味特点】
香脆爽口，低糖，甜而不腻，酥而化渣。
【品质特征】
具有甜、白、香、酥、脆的五大特色。并且花生酥的色泽自然，香脆爽口，低糖，甜而不腻，酥而化渣，老幼皆宜。
【加工工艺】
手工制作：将买进的花生米经过精心挑选，大小分开，小火炒熟，做到不焦不老不生，再将米糖稀和白糖按比例掺和在一起，倒入炒熟的花生米内，用木榔头在石臼里反复捶打成形，然后切成薄块。其拌制的糖稀必须是自家熬制，十分讲究，一定要挂起成条，一吹即断，其做成的花生酥食时香甜酥脆，密封在铁桶里可长期保存。
【食用方法】
可直接食用，也可制作美味的小饼，用来做茶点也是不错的选择，如果想成品有质感，可以选用粗砂糖，如果想成品细腻一点，则可以选用绵白糖。
【储存方法】
要保存好花生酥一要保证与空气隔绝要有良好的密封;二是 避光以防止花生中的含油成分氧化;三是要避免受到高温。所以，要保存在密封，不透光，而且较低的温度下，以冷藏为好。