宁夏羊羔酒
特产简介
【推荐理由】
宁夏羊羔酒生产历史长达千年，有关资料可以追溯到唐代，曾是皇家的御用贡酒。<7>
【主要产地】宁夏,银川,灵武
【制作工艺】
宁夏羊羔酒是将羊羔肉与红枣、枸杞等原料经预处理后与糯米饭混合，采用麦曲糖化人工控制天然发酵的方法酿制而成，酒精度在28°～35°之间。该酒的酿制技艺要求非常严格，主要括酒酿的制作、开耙、榨酒、灌坛后酵、勾兑、煎酒、灌坛陈酿等过程。
【品质特征】
该酒富含钙、锌、铜、硒等微量元素，多种维生素、多种氨基酸等人体所需营养成分。将羊羔肉的美味与枸杞、红枣的药用价值及果香融合，给成品带来肉与果香交替的舒适口感，风味独特。