枞阳野鸭

【推荐理由】

古称凫，形与家鸭相同。种类有对鸭（俗称青鸭公、青鸭母），三鸭、四鸭、六鸭、八鸭、曹鸭、泥鸭等。对鸭、八鸭食味最佳，具有消炎泻火清热之功效。<7>【主要产地】安徽,铜陵,枞阳

【品种】

种类有对鸭(俗称青鸭公、青鸭母)，三鸭、四鸭、六鸭、八鸭、曹鸭、泥鸭等。对鸭、八鸭食味最佳，具有消炎泻火清热之功效。

【食用方法】

笋尖野鸭

(1)将野鸭清理干净，取半只剁块，咸猪脚洗去盐、花椒粒，笋尖洗净纵切;

(2)将野鸭块、笋片、咸猪脚放入锅中，煮开，撇去血水;

(3)放入鸭胗、鸭肝、鸭心、生姜、小火慢煮两个小时;

(4)放入食盐、枸杞略煮即可。