车轮饼
特产简介
【推荐理由】
车轮饼是江苏宿迁地区的特色传统名点之一，色泽金黄，口感细腻。<7>
【主要产地】江苏,宿迁,泗阳
【制作原料】
精白面粉，白糖，青红丝，生猪板油，冰糖等各适量。
【制作工艺】
1、将生猪板油切丁，拌入白糖腌透，再与冰糖、青红丝拌成猪油馅。
2、面粉分别和成水油面和油酥面，并用水油面包油酥面，揉搓数遍，开成酥状，分别摘剂，包入猪油馅，封口即成。
3、锅上火放油，放入车轮饼，移小火加热氽熟，炸到至起酥，到色呈金黄即可。
【食用方法】
车轮饼为油炸食品，需热食，色泽金黄，口感细腻。车轮饼虽为美食，但糖份、脂肪较多，不建议作为主食食用，正常一次性食用1—2块。