【推荐理由】
柏泉干鲶鱼是选取柏泉绿色食品优质鲶鱼，经柏泉传统工艺日晒夜露加工而成，为保质量只生产3个月左右（从霜降至春节前）柏泉干鲶鱼风味独特、蒸吃、火锅、烹吃皆可。柏泉水产系列皆可制成腊制品，从而形成柏泉水产品系列。【主要产地】
湖北,武汉,东西湖区
【生长环境】
东西湖区属北亚热带季风气候区，光照充足，雨量充沛，水源丰富，四季分明。全区年均实际日照1918小时，年均降雨量1 5722毫米（124天），春夏之交梅雨季节，雨量占全年的45%。区冬季多偏北风，严寒低温，夏季多偏南风，年均气温17℃～19℃。
【食用方法】
蒸吃、火锅、烹吃皆可。
【推荐菜谱】
鲶鱼炖豆腐、清蒸干鲶鱼、红烧干鲶鱼、平菇烧鲶鱼。