宁洋风鸭
特产简介
【推荐理由】
宁洋风鸭是福建省龙岩市漳平市双洋镇（旧时宁洋县）的特产。<7>
【主要产地】福建,龙岩市,漳平县
【口感】
风味独特，味美香醇
【品质】
色泽金赤润亮、味美香醇的地方风味，且具有健胃宜脾之功效，是送礼迎宾之佳品。
【加工工艺】
博平岭下的漳平农家，每逢入冬，家家户户都要宰杀一批番鸭，煺毛弃肚后，用事先劈好的竹片将番鸭肚子撑开，然后用五香、胡椒粉、味精、食盐等卤料抹遍番鸭身内体外，将番鸭悬挂在通风照日的走廊过道中，任呼啸的北风吹刮和冬日绵软无力的日光照晒，将番鸭身上的水分风干晒干，让抹上的卤料渗透入番鸭肉中。及至腊月，番鸭被北风吹刮和冬日照晒成干，其时便可食用。