琵琶蟹

【推荐理由】

琵琶蟹是海南名特产，学名“蛙形蟹”，因形似蛙而得名。因其貌怪异，产地渔民又称之为“琼兽蟹”。

【主要产地】

海南,陵水

【外貌特征】

头胸甲呈蛙形，状似琵琶琴，螯足壮大，对称，前足四对，指节均扁平呈铲状，且具软毛。与其它蟹最大区别是直行而不是横行。

【品质特征】

体大，肉肥，味极鲜美

【食用方法】

以白灼清蒸味道最佳。