翠包赛螃蟹

【推荐理由】

翠包赛螃蟹是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，是一道色香味俱全的名点，属于闽菜系。<7>【主要产地】福建省,南平市,光泽县

【菜系】

闽菜系

【口感】

口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉。

【主要食材】

鸡蛋

【制作方法】

1、将净鱼肉切丁，放少许料酒、盐、鸡精、蛋清腌制片刻；

2、将鸡蛋打碎加盐、料酒、鸡精、米醋、葱、姜沫（姜沫要多些），加入鱼丁；

3、坐锅上火，加底油，再加入鸡蛋炒熟，出锅时烹少许醋，食用时将生菜作皮卷食。