【推荐理由】
酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。涟水的曲酒入口甜、绵、爽、净、香，回味悠长，诚为当今酒中之佳品。<7>【主要产地】江苏,淮安,涟水
【品种特征】
“今世缘”系列酒是涟水高沟酒厂推出的，集五谷之精华，采天地之灵气，投以陈年酒基，配以千年古泉 — 天泉之水，结合高科技手段，精心酿制而成，酒体无色透明，窖香浓郁，入口甜、绵、爽、净、香，回味悠长，诚为当今酒中之佳品。
【其他价值】
曲酒可以直接饮用，也可以作为烹饪菜肴时用的调味料。
五香辣味牛肉干
做法：
(1)将牛肉洗净后，放入锅中，加水、生姜煮至牛肉到七分熟左右;
(2)将煮好的牛肉改刀切成适合大小的条状或者块状;
(3)将切好的牛肉重新放入锅中，加入适量的水、大曲酒、酱油、食盐、味精、无想法呢、胡椒粉煮大约2~3个小时;
(4)将煮好的牛肉取出后，烘干即可。