涟水草鸡
特产简介
【推荐理由】
涟水素有“中国草鸡之乡”的美誉，草鸡饲养历史悠久，为当地所特有，具有口味纯正、营养丰富、安全保健等特点。<7>
【主要产地】江苏,淮安,涟水
【生长环境】
涟水处于北亚热带和暖温带交界区，属于暖温带季风气候，四季分明，年均气温14℃，无霜期长，光照充足，雨水丰沛，非常适宜草鸡(土鸡)的养殖。
【品质特征】
其体形适中，头小嘴尖，腿细，脚爪细小尖长，毛色杂，皮肤黄较薄、光滑且紧绷，鸡冠较厚，鸡毛亮丽光滑干净。含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等人体所需的矿物质。
【食用方法】
涟水草鸡适合多种烹调方法，热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。