【推荐理由】
勤劳的和平人民在长期的生产耕作中还保留着稻田养鱼、田埂种豆的习俗，不但充分利用了土地，还产生了闻名遐迩的特产：和平豆腐。【主要产地】
福建省,南平市,邵武县
【口感】
软嫩爽滑，鲜美可口
【特征风味】
和平的游浆豆腐最具特色，其味自然纯正，鲜嫩可口，因而闻名遐迩。
【主要食材】
黄豆
【食用方法】
烹调有炒、炸、烧、蒸、煎、炖、凉拌等10多个品种。
【推荐食谱】
箱箱豆腐、口袋豆腐、鲶鱼豆腐、豆腐包子
【历史文化】
和平人为充分利用土地，历来有稻田养鱼、田埂种豆的习惯，盛产优质黄豆，因而和平豆腐也有了悠久的制作史，远近闻名。和平豆腐也被称为游浆豆腐，采用独特的酵母凝聚豆腐的制作工艺，世代相传。