【推荐理由】
石湫狗肉有江南名肴之誉，在苏浙皖地区都极富盛名，但其独特的烹调技艺仅在民间代代相传。可见其香美香嫩的程度了。石湫狗肉的制作全靠火候掌握和天然风味，做狗肉绝不是一件容易的事啊。石湫民间，狗肉不但不能上餐桌，也不能上锅灶烹饪。<7>【主要产地】江苏,南京,溧水
【认证标准】
认准“石湫”牌商标
【口感味道】
石湫狗肉肉味道醇厚，芳香四溢。
【制作工艺】
石湫民间，狗肉不但不能上餐桌，也不能上锅灶烹饪、烧煮、狗的宰杀、烹饪、分食都有一套特殊的方式，比如当地人煮狗肉“大铁锅，岗之灶，不烧柴把，烧稻草；不加油，不加料，不盖锅盖，盖笠帽。”全靠经验丰富老师傅的火候掌握，全靠天然风味，这样加工出来的狗肉吃起来特别香。
【食用方法】
当地人吃狗肉不用碗，不用筷，荷叶包狗肉，用手抓着沾点盐就吃，据说这种吃法最正宗。
【推荐菜谱】
砂钵狗肉、红烧狗肉、 酸辣狗肉、狗肉火锅、四香狗肉。