【推荐理由】
广灵双孢菇享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐<7>【主要产地】山西,大同,广灵
【别称】
白蘑菇、洋蘑菇。
【生长环境】
广灵县属温带大陆性季风气候，冬季干燥多风，适宜双孢菇生长！
【如何挑选】
以粗壮、肉厚、肥嫩，不霉、不虫蛀、无杂质为优质。有毒蘑菇的颜色比较浓艳，菌伞带有红、紫、黄或其它杂色斑点，基底红色，形状异常，发出辛辣、恶臭和苦味。
【制作技巧】
蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。另外，香蕈、蘑菇野生者要注意是否有毒，如中毒可用生绿豆和水研浓汁饮之遂解。