【推荐理由】
浏阳豆豉是以泥豆或小黑豆为原料，经过发酵精制而成的湖南浏阳市传统豆制品，知名的土特产。<7>【主要产地】湖南,长沙,浏阳
【主要食材】
泥豆或小黑豆
【口感特征】
味道鲜美，气味芳香，无硬心，无杂质，无异味，无灰尘
【制作工艺】
它以泥豆和小黑豆为原料、经精加工而成。成品豆豉呈黑褐色或酱红色，皮皱肉干，质地柔软，颗粒饱满。
【历史发展】
浏阳豆豉，历史悠久，马王堆汉墓出土物中的豆豉姜与浏阳豆豉相似，距今已 2000 余年。唐代，浏阳道吾山、石霜寺等大刹香火旺盛，八方僧人来朝，他们在斋菜中尝到豆豉的鲜美芳香，袋之云游，于是浏阳豆豉名扬天下，至今不衰。
【菜谱推荐】
腊味合蒸