豆干面粉
特产简介
【推荐理由】
豆干面粉是福建漳州地方传统小吃，闽南人又称“五香面粉”。以用手抓食而得名。<7>
【主要产地】福建,漳州,东山县
【口味】
清香爽口，甜酸辣俱全，油而不腻。
【制作方法】
主料为黄油面粉，和面时加入适量树碱，擀成细面条，煮熟捞起，整成圆形备用，当地称“黄油面粉”，每片面条约一两半重，称为“一份”或“两份”。配料分为两种，一种是用刚出油锅的五香卷，另一种是用油炸豆腐干；佐料有甜面酱、花生酱、芥辣酱、蒜醋酱。进食时，将油炸豆腐干等放在黄油面粉上，均匀拌入各种酱料，然后卷起呈筒状送入口中。